怎么自己做冰激凌

怎么自己做冰激凌

嘿，朋友们！夏天一到，是不是就馋那一口冰凉香甜的冰激凌啦？别急，今天就来教大家怎么自己动手做冰激凌，简单又好玩，还能根据自己的口味随意调配，是不是很心动呢？那就跟着我一起来吧！

一、准备材料

咱先说说做冰激凌得准备些啥，其实啊，材料很简单，都是家里常见的东西。

牛奶：200 毫升左右就行，全脂牛奶做出来的冰激凌口感更醇厚哦，你想啊，全脂牛奶脂肪含量高，就像给冰激凌打了个“富足”的底子，吃起来那叫一个香。

淡奶油：100 毫升，淡奶油可是让冰激凌口感细腻绵密的关键，它就像冰激凌里的“小棉袄”，让每一口都软软糯糯的。

白糖：30 50 克，根据自己喜欢的甜度来调整哈，要是你喜欢吃甜一点的，就多放点；不太吃甜的，就少放点，灵活得很。

鸡蛋黄：2 个，鸡蛋黄能让冰激凌更加浓稠，还有淡淡的蛋香，就像给冰激凌加了个“秘密武器”。

水果：可以选自己喜欢的，像草莓、蓝莓、芒果啥的都行，要是用草莓，准备个 5 6 颗就够了，切碎碎的，拌在冰激凌里，酸酸甜甜超好吃。

二、制作步骤

（一）蛋奶糊制作

先把鸡蛋黄打到一个大碗里，加入 20 克白糖，用打蛋器搅拌搅拌，一直搅到颜色变浅，体积变大，就像给蛋黄做了个“美容”，变得蓬松又细腻，这一步可不能偷懒啊，不然后面做出来的冰激凌口感可就不好了。

然后呢，把牛奶倒进奶锅里，小火慢慢加热，加热到快要沸腾的时候就赶紧离火，就像牛奶在锅里泡了个“热水澡”，热乎但别烫过头了，把热好的牛奶慢慢倒入蛋黄液里，一边倒一边快速搅拌，这就好比两个人在“温柔拥抱”，要充分混合均匀，不然容易变成“蛋花汤”哦，这样，蛋奶糊就大功告成了。

（二）煮蛋奶糊

把刚才做好的蛋奶糊倒回奶锅里，小火继续加热，要不停地搅拌搅拌，就像给它“挠痒痒”一样，让它受热均匀，你会发现，蛋奶糊越来越浓稠，慢慢地能在勺子上挂一层薄薄的糊了，这时候就差不多啦，就像蛋奶糊被“施了魔法”，变得浓稠美味，煮好后放一边晾凉备用。

（三）打发淡奶油

把淡奶油倒进一个无水无油的大碗里，加入剩下的白糖，然后用打蛋器打发，打发的时候，打蛋器要从低速开始，慢慢加速，就像开车一样，先慢后快，一直打到淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋器，奶油有个小尖角，这就说明打发好了，打发好的淡奶油就像一座“雪山”，白白嫩嫩的，特别诱人。

（四）混合与冷冻

把晾凉的蛋奶糊倒入打发好的淡奶油里，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，就像在“呵护一个小宝贝”一样，可别把奶油都消泡了，如果有准备水果，这时候把切碎的水果放进去一起拌匀。

把搅拌好的冰激凌液倒入保鲜盒或者其它容器里，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷冻室冷冻至少 4 5 个小时，最好能过夜，这期间啊，冰激凌液会慢慢变成美味的冰激凌，就像在冰箱里经历了一场“神奇变身”。

三、小贴士和变化花样

（一）小贴士

搅拌可是关键哦，在冷冻过程中，每隔一段时间最好拿出来搅拌一下，比如每隔 1 2 个小时搅拌一次，这样可以让冰激凌的口感更加细腻，不会形成大的冰晶，吃起来就像在嘴里开了一场“冰淇淋派对”。

要是你喜欢巧克力味的冰激凌，可以在蛋奶糊里加入适量的巧克力币或者巧克力酱；喜欢抹茶味的，就加点抹茶粉，大概 5 10 克就行，让冰激凌变成你喜欢的味道，就像给它穿上了不同的“衣服”。

（二）变化花样

坚果冰激凌：在冰激凌液里加入一些切碎的坚果，像杏仁、腰果、花生啥的都行，坚果能给冰激凌增加丰富的口感，咬下去的时候，嘎吱嘎吱响，就像在嘴里开了一场“音乐会”。

奥利奥冰激凌：把奥利奥饼干去掉夹心，碾碎成渣渣，混进冰激凌液里一起冷冻，吃的时候，满满的奥利奥味道，就像把奥利奥的“灵魂”注入了冰激凌里。

四、我的一点看法

自己在家做冰激凌啊，真的是个特别有趣又有成就感的事儿，你可以按照自己的喜好随意搭配口味和配料，想吃什么口味就做什么口味，比外面买的还健康呢，而且啊，和家人朋友一起做，还能增进感情，大家一起在厨房里忙活，有说有笑的，做完之后分享着吃，多开心啊！所以啊，别再犹豫了，赶紧试试吧，相信你一定能做出超级好吃的冰激凌！

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么自己做冰激凌的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！