稀奶油怎么做蛋糕

《稀奶油怎么做蛋糕》

嘿，新手小白们！你们有没有馋过那松软香甜的蛋糕呀？是不是每次看到蛋糕店里精美的蛋糕，都特别想自己动手做一做呢？今天呀，咱们就来唠唠怎么用稀奶油做蛋糕，这稀奶油做的蛋糕，口感那叫一个绝，入口即化，奶香四溢，想想都美得很呐！

一、准备材料大集合

要做稀奶油蛋糕，首先得把材料都备齐咯，咱得有：

低筋面粉，这是让蛋糕松软的关键哦，一般准备个100克左右就成。

鸡蛋，大概3 4个，鸡蛋可是蛋糕的灵魂呀，少了它可不行。

细砂糖，70 80克左右，喜欢吃甜一点的可以稍微多放点。

玉米油或者色拉油，40 50克，让蛋糕更加滋润。

牛奶，60 70毫升，增加蛋糕的奶香味。

柠檬汁或者白醋，几滴就行，能让蛋白打发得更好。

还有最重要的稀奶油啦，200 300克，根据蛋糕大小和个人喜好来定。

二、制作步骤走起来

（一）分离蛋清蛋黄

先把鸡蛋打到一个大碗里，然后把蛋清和蛋黄分开，这一步很关键哦，注意蛋清里千万不能有蛋黄，不然蛋清不好打发，怎么分呢？你可以把蛋壳敲破，先让蛋清流到另一个碗里，再把蛋黄在两个蛋壳之间来回倒，这样蛋黄就留在蛋壳里了，简单又方便。

（二）制作蛋黄糊

接下来就是制作蛋黄糊啦，把低筋面粉筛入蛋黄里，为啥要筛呢？这样可以让面粉更加细腻，没有颗粒，蛋糕口感会更好，然后加入玉米油、牛奶，用打蛋器搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状态，面糊变得细腻顺滑，就像这样，蛋黄糊就搞定啦。

（三）打发蛋白霜

现在开始打发蛋白霜咯，在蛋清里滴入几滴柠檬汁或者白醋，然后用电动打蛋器低速打发，等出现大泡泡的时候，加入三分之一的细砂糖，继续打发，等泡泡变得细小了，再加入三分之一的细砂糖，打一会儿，直到出现明显的纹路，再加入剩下的细砂糖，一直打到提起打蛋器，蛋白霜能拉出一个小尖角，这就说明蛋白霜打发好了。

（四）混合面糊

把打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀，注意哦，不要画圈搅拌，不然蛋白霜会消泡的，那样蛋糕就发不起来啦，翻拌均匀后，面糊就准备好了。

（五）烤制蛋糕胚

把面糊倒入模具里，八寸的模具差不多倒七八分满就行，然后拿起模具在台面上震几下，把里面的大气泡震出来，接着放入预热好的烤箱，上下火150度，烤40 50分钟，怎么知道烤没烤好呢？可以拿根牙签插到蛋糕中间，拔出来看看，如果牙签上没有附着物，那就说明烤好了，烤好后把蛋糕拿出来，放在晾网上晾凉。

（六）打发稀奶油

等蛋糕胚晾凉的时候，咱们就可以打发稀奶油啦，把稀奶油倒入无水无油的盆子里，用电动打蛋器中高速打发，一开始是液体状，慢慢就会变成浓稠的奶油状了，打到提起打蛋器，奶油能缓慢流动，而且有明显的纹路就行了，如果觉得不够甜，可以适量加点糖粉进去一起打发。

（七）组装蛋糕

蛋糕胚彻底晾凉后，就可以组装啦，先把蛋糕胚从模具里取出来，用刀把它横着切成两半或者三片，然后在一片蛋糕胚上均匀地抹上一层打发好的稀奶油，再盖上另一片蛋糕胚，再抹奶油，就这样一层一层的，最后把整个蛋糕都抹上奶油，你还可以用裱花袋挤出一些漂亮的花纹来装饰一下，让它看起来更诱人。

三、一些小窍门和注意事项

蛋白的打发很关键哦，一定要按照步骤来，先低速再中高速，糖也要分三次加，这样才能打出稳定的蛋白霜。

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调整，每个烤箱都不一样，多观察蛋糕的状态就对了。

稀奶油容易融化，所以打发好后要尽快使用，而且组装蛋糕的时候最好在空调房里操作。

我个人觉得啊，做蛋糕是一件特别有趣又很有成就感的事儿，虽然第一次可能不太成功，但是多试几次，掌握了技巧，就能做出美味又好看的蛋糕啦，想象一下，自己亲手做的蛋糕，和家人朋友一起分享，那感觉多棒呀！所以新手小白们，别犹豫，赶紧动手试试吧！

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