怎么保护鸡蛋

怎么保护鸡蛋

嘿，朋友们！今天咱来聊聊一个看似简单，实则挺有门道的话题——怎么保护鸡蛋，你是不是经常碰到这样的情况，买了一篮子鸡蛋回家，路上没注意，到家一看，哎呀妈呀，碎了好几个，心疼得不行，或者放冰箱里没放好，等要用的时候发现鸡蛋都臭了，别着急，下面就给大家好好讲讲保护鸡蛋的那些事儿。

一、鸡蛋为啥“脆弱”？

首先啊，咱得知道鸡蛋为啥这么容易受伤，鸡蛋的外壳看着挺结实，但其实很薄，而且内部是液体状态的蛋清和蛋黄，稍微有点外力冲击，就可能破裂，这就好比一个装满水的气球，外面那层皮稍微薄一点，一碰就容易破，而且鸡蛋在储存和运输过程中，还会受到温度、湿度等因素的影响，如果温度不合适，鸡蛋里面的胚胎可能会发育，导致变质；湿度太大，鸡蛋容易发霉，所以啊，保护鸡蛋得从多方面入手。

二、选购鸡蛋有讲究

在开始保护鸡蛋之前，咱得先把鸡蛋选好，这可是保护鸡蛋的第一步，也是至关重要的一步。

看外观：好的鸡蛋外壳应该是光滑、干净的，没有裂缝和斑点，要是鸡蛋外壳粗糙，颜色不均匀，那可能是质量不太好的鸡蛋，就像我们挑苹果一样，表面光滑、色泽鲜艳的通常比较新鲜，比如说，你看到两个鸡蛋，一个是外壳光滑、颜色淡褐色的，另一个外壳粗糙、颜色发灰，那肯定选第一个更好。

摇一摇：拿起鸡蛋轻轻摇一摇，如果没有晃动的感觉，说明鸡蛋比较新鲜，因为新鲜的鸡蛋里面蛋黄和蛋清比较紧密，不会出现晃动的情况，要是摇起来感觉里面有东西在动，那可能是鸡蛋已经不新鲜了，或者是散黄的鸡蛋。

闻气味：新鲜的鸡蛋一般没有什么异味，要是闻到一股腥味或者臭味，那就别买了，这种有异味的鸡蛋可能已经变质了，吃了对身体不好。

三、储存鸡蛋的正确方法

选好了鸡蛋，接下来就是怎么储存的问题了，储存得当，鸡蛋才能放得更久，不容易坏。

（一）常温储存

如果是短时间内就要吃的鸡蛋，可以放在常温下储存，但是要注意哦，不能直接放在阳光直射的地方，也不能放在潮湿的地方，最好找个阴凉、通风的地方，比如厨房的柜子里，可以把鸡蛋放在一个专门的鸡蛋盒里，这样既能防止鸡蛋碰撞，又能让空气流通，常温下鸡蛋可以保存一周左右。

（二）冷藏储存

要是想长时间保存鸡蛋，那就得放冰箱里冷藏了，不过，可别以为随便找个地方塞进去就行。

大头朝上：把鸡蛋的大头朝上放，小头朝下，这是因为鸡蛋的大头有个气室，里面储存着空气，大头朝上放可以让气室里的空气保持在上面，减少蛋黄和蛋清与空气的接触，从而延长鸡蛋的保质期，你可以想象一下，就像一个小房子，气室在上面，蛋黄和蛋清在里面，这样空气就不容易进入“房子”里面破坏它们了。

密封保存：把鸡蛋放在一个密封的容器里，这样可以避免鸡蛋吸收冰箱里的其他食物的味道，也能防止细菌进入鸡蛋内部，你可以用一个塑料盒子装鸡蛋，然后把盖子盖紧。

不要和有异味的食物放一起：冰箱里有很多食物都有自己独特的味道，像洋葱、大蒜、榴莲等，如果把这些有异味的食物和鸡蛋放在一起，鸡蛋很容易吸收这些味道，变得不好吃，所以啊，要把鸡蛋单独放在一个区域，和其他食物隔开。

四、运输鸡蛋的小技巧

有时候我们需要把鸡蛋从一个地方带到另一个地方，这时候就得注意运输过程中的保护了。

选择合适的包装材料：可以用泡沫箱或者纸盒来装鸡蛋，泡沫箱有很好的缓冲作用，能减少震动对鸡蛋的伤害，如果没有泡沫箱，也可以用厚一点的纸盒，里面垫上一些柔软的材料，比如棉花、报纸等。

固定鸡蛋：把鸡蛋放进包装材料里后，要想办法固定住它们，防止在运输过程中相互碰撞，可以用胶带把鸡蛋粘在泡沫箱里，或者把纸盒分成几个小格子，每个格子里放一个鸡蛋。

避免剧烈震动：在搬运鸡蛋的时候，要轻拿轻放，避免剧烈震动，就像我们抱着一个易碎的宝贝一样，小心翼翼的，如果是开车运输鸡蛋，也要注意路况，尽量选择平坦的道路，避免颠簸。

五、处理裂了的鸡蛋

有时候不小心还是会让鸡蛋出现裂缝，这时候该怎么处理呢？

尽快食用：如果鸡蛋只是有点小裂缝，没有变质的话，最好尽快吃掉，因为一旦有了裂缝，细菌就容易进入鸡蛋内部，导致鸡蛋变质，可以把裂缝的鸡蛋煮熟后再吃，煮的时候可以加点盐或者醋，这样能杀菌消毒。

用于烹饪：如果不想直接吃裂缝的鸡蛋，也可以把它们用于烹饪，比如做蛋糕、煎饼等，在做蛋糕的时候，把裂缝的鸡蛋打散加入面粉里，不会影响蛋糕的口感。

保护鸡蛋其实并不难，只要我们在选购、储存、运输等环节多注意一些细节，就能让鸡蛋保持新鲜，减少浪费，希望大家都能学会这些保护鸡蛋的小技巧，以后就不用担心鸡蛋容易坏掉啦！

小伙伴们，上文介绍怎么保护鸡蛋的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。