水母怎么吃

（开头先抛出问题）哎等等！你刚才说啥？水母怎么吃？这玩意儿不是海里飘来飘去还会蜇人的透明果冻吗？真的能吃？别急别急，我一开始也是这么想的，直到去年在青岛旅游，看见大排档里凉拌海蜇丝卖得比小龙虾还火…（停顿）今天就唠唠这个神奇食材！

第一问：水母到底是不是食材啊？

（拍大腿）当然是啊！只不过不是所有水母都能吃，咱们餐桌上最常见的是海蜇——就那个伞盖像大蘑菇，底下拖着须子的品种，不过得注意！刚从海里捞上来的水母绝对不能生啃，它体内含有大量毒素和水分，得经过"三矾二盐"的老传统工艺处理，才能变成脆生生的海蜇皮，现在超市卖的即食海蜇头，都是处理好的放心货。

第二问：处理过的水母有啥特别的？

（掰手指头数）这玩意儿有三大绝活：

1、嘎嘣脆的口感——像在吃会爆汁的薯片

2、低卡路里——每100克才20多大卡，减肥党狂喜

3、天然胶原蛋白——比猪蹄含量高还不会腻

不过要吐槽下，有些商家为了保鲜会过量添加明矾，教你们个辨别小技巧：泡发后水特别浑浊的别买，回家记得用清水反复漂洗！

第三问：新手怎么挑海蜇产品？

（掏出手机翻相册）上周我刚在菜市场拍过对比图：

✅ 优质海蜇皮：淡黄色半透明，边缘整齐无破洞

❌ 劣质海蜇皮：惨白色还泛灰，摸着黏糊糊的

（突然想起）对了！看到包装上写"即食"字样的，千万别再下锅煮啊！高温一烫直接缩成橡皮筋！

第四问：家常做法有哪些？

（咽口水）说几个我常做的：