甜菜根汤是一种营养丰富且色彩诱人的汤品,其制作过程简单易学,适合家庭快速制作,以下是甜菜根汤的做法:
1、准备食材:需要准备一个中等大小的甜菜根、一根胡萝卜、一只红洋葱、一根香芹茎、半罐切块番茄、一瓣蒜、三杯高汤、一片月桂叶、两根丁香、半个柠檬的汁、适量盐和黑胡椒以及适量的酸奶油。

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2、处理食材:将甜菜根、胡萝卜擦丝,红洋葱切粗丝,香芹茎切细条,蒜瓣压泥。
3、炒制蔬菜:在锅中加热橄榄油,放入甜菜根、洋葱、胡萝卜和香芹,中小火翻炒至蔬菜逐渐软嫩,体积开始缩小。
4、加入调料:约5-8分钟后,拌入番茄和蒜泥,再过2-3分钟,蒜泥出香后倒入高汤,煮沸后放入香叶和丁香,炖煮1-1.5小时。
5、调味盛盘:炖至出香浓郁并且蔬菜软嫩但依然成形,加入盐、胡椒和柠檬汁调味,盛盘后可加一勺酸奶油增加风味。
还有其他简单的甜菜根汤做法,如将所有材料切碎后直接放入锅中加水煮熟,用淀粉使汤变得粘稠,按个人口味加盐调味,还有使用黄油煸炒洋葱,将土豆和甜菜根煮熟后打成糊状,加入稀奶油和黑胡椒的方法。
甜菜根汤不仅色泽诱人,而且营养价值高,是一道简单美味的家常菜,通过不同的烹饪方法,可以根据自己的口味和需求调整食谱,享受健康美味的同时,也为日常饮食增添了色彩和乐趣。

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