什么鱼被称为软黄金？被称为软黄金的鱼类是

被称为软黄金的鱼类是什么？这个是蚂蚁庄园3月12日庄园小课堂的问题，那么这次问题的答案是什么？希望下面这篇蚂蚁庄园3月12日庄园小课堂今日答案能帮到大家。

2020年蚂蚁庄园3月12日庄园小课堂问题下列选项中因为价格高昂，被称为“软黄金”的鱼类是?小鲤鱼鳗鱼苗2020年蚂蚁庄园3月12日庄园小课堂答案鳗鱼苗答案解析：鳗鱼苗是鳗鱼的小苗，鳗鱼是指鳗鲡目分类下的物种总称，通常在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长，营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，养殖价值非常高。

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补充营养。

鱼子酱是什么鱼的鱼子?

严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。

扩展资料：

一、鱼子酱简介：

大白鲟鱼子酱，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的大白鲟才可制作鱼子酱。中级的奥西特拉鲟，12斤左右便可取卵制成。最低级的是闪光鲟，到了7斤便可取卵。

基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是西方王室里的佳肴，是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。

上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

二、制作工艺：

由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。

首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快）；

然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定师傅用嗅，用尝，用看，也用指尖去摸等手段；依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级；

最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少（对，是多“少”）的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。

加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。

为了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉点腥气。

参考资料：

百度百科鱼子酱

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